L’ensilage de maïs et le maïs grain sont des composants essentiels de l’alimentation des vaches laitières en raison de leur coût relativement faible, de leur constance et de leur haute digestibilité. Cependant, il est essentiel de maximiser la digestion de l’amidon de maïs dans le rumen pour optimiser la fermentation du rumen et l’efficacité de la digestion des aliments. Divers facteurs, dont l’hybride de maïs, les conditions de croissance, la maturité et le temps de stockage, influencent la digestibilité de l’amidon.
Le défi de la protection de l’amidon
Les granules d’amidon dans l’ensilage de maïs sont enveloppés dans une matrice protéine-amidon connue sous le nom de protéines prolamines, qui rendent l’amidon inaccessible aux microbes du rumen (Figure 1). Cette matrice protectrice se dégrade naturellement au cours du processus de fermentation, rendant l’amidon plus disponible pour la digestion. Toutefois, il peut s’écouler jusqu’à huit mois avant que la digestibilité de l’amidon ne soit maximale, en fonction des conditions de l’ensilage. Étant donné que les producteurs doivent souvent utiliser l’ensilage avant que la fermentation optimale ne soit terminée, l’ensilage fraîchement récolté achemine davantage d’amidon vers l’intestin grêle.
Bien que l’amidon de dérivation puisse être digéré dans l’intestin grêle, sa capacité à le faire est limitée. L’amidon non digéré passe dans le gros intestin, où il est fermenté moins efficacement ou excrété dans les fèces. Cette perte de nutriments entraîne une baisse de l’efficacité alimentaire et une augmentation des coûts de production pour les producteurs.
Amélioration de la digestibilité de l’amidon grâce aux enzymes
L’ajout d’enzymes aux régimes alimentaires s’est avéré prometteur pour améliorer les performances en lactation et en parc d’engraissement. Des études indiquent que certains mélanges d’enzymes, lorsqu’ils sont ajoutés pendant le processus de fermentation, peuvent favoriser la digestibilité de l’amidon dans l’ensilage de maïs. Cela permet potentiellement d’utiliser l’ensilage plus tôt sans compromettre la disponibilité des nutriments.
Résultats de la recherche
Dans une étude menée à l’Université du Delaware, le Dr Klingerman et ses collègues ont analysé l’impact des aliments traités aux enzymes sur la production laitière, les protéines et la matière grasse (Figure 2). Leurs résultats ont révélé des améliorations significatives au niveau du lait corrigé en fonction de la matière grasse (LCMG) du groupe traité aux enzymes par rapport au groupe témoin. Plus précisément, le LCMG a augmenté de 7 %, le rendement en matières grasses de 9 % et le rendement en protéines de 4 %. Ces résultats soulignent les avantages potentiels de la supplémentation enzymatique dans l’amélioration de la production nutritionnelle et de l’efficacité globale de la production laitière.
Implications pratiques
D’après des études in vitro et des études en lactation, la supplémentation enzymatique semble être un outil efficace pour améliorer l’utilisation des nutriments provenant de l’ensilage de maïs fraîchement ensilé chez les vaches laitières. Cette amélioration de la digestibilité de l’amidon peut conduire à une meilleure efficacité alimentaire, à une réduction des coûts de production et à une optimisation du rendement laitier. Les nutritionnistes font de leur mieux pour réduire au maximum les impacts d’un ensilage de maïs frais dans les rations, mais il n’en reste pas moins qu’il se présente quelques fluctuations quand même. Le moyen de l’évaluer est de faire un tamis à fumier ou d’évaluer l’amidon fécal.
S’adapter aux conditions changeantes
Les changements de saison et les conditions météorologiques imprévisibles peuvent compromettre la qualité de l’ensilage de maïs, ce qui conduit à des ingrédients alimentaires sous-optimaux qui sont mal digérés par les troupeaux laitiers. L’amélioration de la digestibilité de l’amidon est cruciale pour une meilleure efficacité alimentaire.
Résumé
- L’ensilage de maïs et le maïs grain sont des aliments essentiels en raison de leur constance, de leur haute digestibilité et de leur coût relativement faible.
- Maximiser la digestion de l’amidon de maïs dans le rumen est essentiel pour optimiser la fermentation du rumen et l’efficacité de la digestion des aliments.
- Des facteurs tels que l’hybride de maïs, les conditions de croissance, la maturité et le temps de stockage affectent de manière significative la digestibilité de l’amidon.
- Le processus naturel de fermentation pendant l’ensilage augmente la disponibilité de l’amidon, mais ce processus peut être accéléré par des suppléments enzymatiques.
L’incorporation de suppléments enzymatiques dans le régime alimentaire des vaches laitières peut améliorer de manière significative la valeur nutritionnelle de l’ensilage de maïs, ce qui conduit en fin de compte à une production laitière plus efficace et à de meilleures performances globales des vaches.
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